0358：河豚怎么做？
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米是什么米？蛋炒米。但黄莹莹的分外好看，再加上微微的油亮光泽，仿佛整个米都在散发着金黄的光芒。
看到这里，张晾忍不住惊呼。
“我的天，这就是传说的黄金蛋炒饭么？”
“如果你说是，那就当是吧。”顿了顿安晨继续道：“好了，现在你可以上饭了，我想没人想吃口水。”
听到这话，张晾有些不好意思了。身为厨师，不对着食物说话是基本常识。他以前在餐厅干过，那时候都是要带口罩的。
是以张晾也不说话，老实的端上五碗饭出去了。而安晨也同样端上了两碗饭，给煤老板送去了。
最后也是最难的一道菜了，安晨将河豚带到了外面。下一刻，他已将渔网伸进鱼缸。随着网兜一捞一甩，一只河豚瞬间冲天而起，下一秒安晨的菜刀一甩瞬间敲晕了掉在案子上的河豚。只460见他菜刀刷刷的挥舞了几下之后，拎着一截骨刺已经将鱼皮揭落。
圆滚滚的洁白色肉团，只有头和尾是还覆盖在皮下。随后他再换一刀，瞬间在河豚身上再次动起刀来。刀很快，刀速很快。当刀停下，安晨的刀一挑，一块洁白的河豚肉已经出现在了案子上。随后他竟用刀将河豚挑入了水，留下了另一块洁白的河豚肉。
安晨如法炮制另一只河豚的时候，勒梦珈忽然喊道：“快看，那两只河豚没有死。”
顺着勒梦珈的惊呼，大家将目光从案板上移到了鱼缸。此时两只河豚正在晃动着，但没了肌肉和鱼翅，它们已经失去了游泳的资格，只能在那里吞吐着气泡。但，即便是这样也很神奇了，传说只有动刀够快才能破鱼而不(df)死。而取鱼肉而不死，更是罕见。
但安晨却没有停下，将河豚放好后，安晨快速的挥动着刀锋。虽然没人看到河豚肉变成了一片片的，但他们知道，那河豚已经成了一片片的。
鱼生么？张晾心冒出了如此想法。
当鱼生切好，安晨对着煤老板开口道：“现在放心了么？”
全程看到安晨制作的煤老板当然放心了。
“放心，放心。”
安晨闻言笑笑，收了河豚鱼片，就要回厨房。但就在这时，杨蜜开口道：“让我们看看呗。”
若是其他人说这个，安晨还真未必同意，但杨蜜说了。安晨想了想，开口道：“只能在门口。”
下一刻，安晨当先带着鱼片进了厨房。此时厨房里熬着一锅汤，安晨进来后将火关了。这汤可不是现熬的，而是从他来时就开始熬制的。
汤用猪脚熬制，猪脚在烹饪过程会产生明胶，煮出来的汤粘稠而不适合佐餐。一般它做出来的汤汁更适合煮面，难道安晨要做的是豚鱼面？那也太暴殄天物了吧？
安晨选用的是猪后脚，多骨，少肉，状弯曲。这样的猪脚更适合煲汤，明胶和筋更多一些。
而且安晨用的猪脚是剃了骨的，并不仅仅是为了剔骨，因为区别不大。他主要是为了剔除后脚之仅有的一点瘦肉。要知道后脚之本就没什么瘦肉，那一点瘦肉乃是肉之精华，足以匹敌a5牛肉的存在。
但安晨竟然就这样剔除了扔在一边。剔骨之后，安晨将猪脚切成了不到半厘米大小的猪脚粒，随后用猪脚粒开始熬制这一锅汤。
关掉了火焰之后。安晨拎着一箱子冰块再次回来。看到已经没剩下多少的浓稠汤汁，安晨将箱子打了开来。
这虽然是冰块，但却不是普通的冰块，而是加入少量新鲜薄荷，然后冻成的冰块。冰块加上淡淡的薄荷凉，想想都会透心凉。
下一秒，安晨将大半冰块倒入汤锅，感受着温度急速开始下降的汤锅，安晨瞬间将河豚鱼片倒入其。鱼片入锅的那一刻，安晨用筷子顺着一个方向搅动着。下一刻，看着还没有完全融化的冰籽和已经冷却的汤锅，安晨将整个汤锅座在了冰箱之内，盖好了盖子。最顶尖的冰块到最后发挥的也仅仅只剩下降温的作用，要凝结，还是得需要一点冷。
将冰箱温度调到最低，十分钟后，安晨再次打开冰箱。看着刚好凝结的皮冻，安晨笑了。刚刚好！
因为冰块化掉的水分，此时皮冻看起来有些透明。在晶莹剔透的茶色冻体，鱼肉却是格外的美丽，能隐隐绰绰的看到其乳白色的鱼片。而这也是安晨想要的。
下一刻，安晨将整个汤锅倒扣在案板上，紧接着皮冻整个脱落。下一秒，安晨开始动刀，在整个皮冻上仔细而快速的切割着。不多时，一块块含着豚鱼片的茶冻被切好摆盘，数个呼吸间就变成一盘盘精致的美食。。
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米是什么米？蛋炒米。但黄莹莹的分外好看，再加上微微的油亮光泽，仿佛整个米都在散发着金黄的光芒。
看到这里，张晾忍不住惊呼。
“我的天，这就是传说的黄金蛋炒饭么？”
“如果你说是，那就当是吧。”顿了顿安晨继续道：“好了，现在你可以上饭了，我想没人想吃口水。”
听到这话，张晾有些不好意思了。身为厨师，不对着食物说话是基本常识。他以前在餐厅干过，那时候都是要带口罩的。
是以张晾也不说话，老实的端上五碗饭出去了。而安晨也同样端上了两碗饭，给煤老板送去了。
最后也是最难的一道菜了，安晨将河豚带到了外面。下一刻，他已将渔网伸进鱼缸。随着网兜一捞一甩，一只河豚瞬间冲天而起，下一秒安晨的菜刀一甩瞬间敲晕了掉在案子上的河豚。只460见他菜刀刷刷的挥舞了几下之后，拎着一截骨刺已经将鱼皮揭落。
圆滚滚的洁白色肉团，只有头和尾是还覆盖在皮下。随后他再换一刀，瞬间在河豚身上再次动起刀来。刀很快，刀速很快。当刀停下，安晨的刀一挑，一块洁白的河豚肉已经出现在了案子上。随后他竟用刀将河豚挑入了水，留下了另一块洁白的河豚肉。
安晨如法炮制另一只河豚的时候，勒梦珈忽然喊道：“快看，那两只河豚没有死。”
顺着勒梦珈的惊呼，大家将目光从案板上移到了鱼缸。此时两只河豚正在晃动着，但没了肌肉和鱼翅，它们已经失去了游泳的资格，只能在那里吞吐着气泡。但，即便是这样也很神奇了，传说只有动刀够快才能破鱼而不(df)死。而取鱼肉而不死，更是罕见。
但安晨却没有停下，将河豚放好后，安晨快速的挥动着刀锋。虽然没人看到河豚肉变成了一片片的，但他们知道，那河豚已经成了一片片的。
鱼生么？张晾心冒出了如此想法。
当鱼生切好，安晨对着煤老板开口道：“现在放心了么？”
全程看到安晨制作的煤老板当然放心了。
“放心，放心。”
安晨闻言笑笑，收了河豚鱼片，就要回厨房。但就在这时，杨蜜开口道：“让我们看看呗。”
若是其他人说这个，安晨还真未必同意，但杨蜜说了。安晨想了想，开口道：“只能在门口。”
下一刻，安晨当先带着鱼片进了厨房。此时厨房里熬着一锅汤，安晨进来后将火关了。这汤可不是现熬的，而是从他来时就开始熬制的。
汤用猪脚熬制，猪脚在烹饪过程会产生明胶，煮出来的汤粘稠而不适合佐餐。一般它做出来的汤汁更适合煮面，难道安晨要做的是豚鱼面？那也太暴殄天物了吧？
安晨选用的是猪后脚，多骨，少肉，状弯曲。这样的猪脚更适合煲汤，明胶和筋更多一些。
而且安晨用的猪脚是剃了骨的，并不仅仅是为了剔骨，因为区别不大。他主要是为了剔除后脚之仅有的一点瘦肉。要知道后脚之本就没什么瘦肉，那一点瘦肉乃是肉之精华，足以匹敌a5牛肉的存在。
但安晨竟然就这样剔除了扔在一边。剔骨之后，安晨将猪脚切成了不到半厘米大小的猪脚粒，随后用猪脚粒开始熬制这一锅汤。
关掉了火焰之后。安晨拎着一箱子冰块再次回来。看到已经没剩下多少的浓稠汤汁，安晨将箱子打了开来。
这虽然是冰块，但却不是普通的冰块，而是加入少量新鲜薄荷，然后冻成的冰块。冰块加上淡淡的薄荷凉，想想都会透心凉。
下一秒，安晨将大半冰块倒入汤锅，感受着温度急速开始下降的汤锅，安晨瞬间将河豚鱼片倒入其。鱼片入锅的那一刻，安晨用筷子顺着一个方向搅动着。下一刻，看着还没有完全融化的冰籽和已经冷却的汤锅，安晨将整个汤锅座在了冰箱之内，盖好了盖子。最顶尖的冰块到最后发挥的也仅仅只剩下降温的作用，要凝结，还是得需要一点冷。
将冰箱温度调到最低，十分钟后，安晨再次打开冰箱。看着刚好凝结的皮冻，安晨笑了。刚刚好！
因为冰块化掉的水分，此时皮冻看起来有些透明。在晶莹剔透的茶色冻体，鱼肉却是格外的美丽，能隐隐绰绰的看到其乳白色的鱼片。而这也是安晨想要的。
下一刻，安晨将整个汤锅倒扣在案板上，紧接着皮冻整个脱落。下一秒，安晨开始动刀，在整个皮冻上仔细而快速的切割着。不多时，一块块含着豚鱼片的茶冻被切好摆盘，数个呼吸间就变成一盘盘精致的美食。。
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