第42章 第 42 章_御厨的小饭馆[美食]
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第42章 第 42 章

  “老板,明天不是端午了,还卖粽子吗?吃不够啊。”

  “对,叶老板,明天还卖粽子吗?我还想吃腊肉花椒粽子!”

  叶宁把最后一笼粽子蒸上,说:“还卖,不过供应量可能不多。”明天还卖粽子的话,没时间包太多。

  “那我可要早点来,不然就买不到了。”食客拎着打包好的粽子,走出饭馆。

  “要两个粽子。”

  叶宁正在装粽子,忽而听到熟悉的声音。抬头,看到的那天在饭馆外面捡瓶子的老奶奶。

  老奶奶衣服洗得发白,佝偻着腰,拿着皱皱巴巴的钱。

  服务员问:“要什么口味的?”

  老奶奶:“豆沙馅的。”豆沙馅的便宜,她买得起。说着,她把钱递给服务员。

  林媛媛收了钱,过来说:“老板,要两个豆沙馅的粽子。”

  将两个热乎乎的豆沙馅粽子放在袋子里,叶宁又往里放了两个肉馅的粽子。

  “老板装多了。”

  “你就说马上要打烊,还有多的粽子,今天过节,送给她吃。”

  林媛媛愣了愣,视线投向看着有些可怜的老奶奶,嘴巴蠕动几下,老板真好啊。

  “老奶奶,我们店要打烊了,粽子还有多的,老板说今天过节,赠送你两个粽子,祝您端午安康。”

  赵奶奶听到这话,忙道:“那怎么能行。”

  林媛媛把袋子递给她,笑道:“您收下吧,过节呢,添个喜气。”说完她侧身去拿拖把,准备打扫。

  赵奶奶站在饭馆中央,拎着手里沉甸甸的袋子,然后望向后厨里。后厨里,叶宁正在装粽子。

  赵奶奶拖着颤颤巍巍的步伐,“老板……”

  叶宁微笑:“您说。”

  赵奶奶:“祝老板端午安□□意红火。”

  “谢谢,也祝您端午安康。”

  夜宵是粽子。

  叶宁数着蒸笼里的粽子,然后装了两袋子,递给林媛媛和小丽,“拿回去吃吧。”

  “谢谢老板!”林媛媛和小丽开开心心接过来。小丽尤其开心,老板做的粽子好吃,可是她没钱买,刚才吃夜宵的时候,她从自己的嘴里省下来两个粽子,打算带回去给家里人尝尝。

  虽然不能让家里每个人都能分到一个,但尝尝味儿也行。现在老板送了她一袋,可以给家里每个人分一个吃了!

  林媛媛和小丽下班后,李洪生检查着店里的东西,田淑香和李满福在整理厨房,叶宁在桌前算今天的营业额。

  热风从窗口吹进来,叶宁拉了下窗帘,手机忽然一响,有消息发送过来。

  创科小王:老板,系统小程序已经做好,您可以测试一下。

  叶宁回了消息,去测试程序。

  因为客人越来越多,排队很费时间,所以前一段时间叶宁找人做了一个包括预约和点餐等功能的小程序。有了小程序,饭馆能轻松很多,客人也能轻松很多。

  “小程序做好了,过两天就可以用了。”

  田淑香擦着灶台,“这啥小程序方便是方便,就是贵得很。”

  叶宁笑道:“也没花多少钱,很快会就赚回来了。”

  翌日,叶宁吃了颗刚买回来的青梅,然后洗干净手,在锅里倒入白糖、葡萄糖浆,桂花酱,用小火将糖熬化,接着加花生油、面粉以及蜂蜜,搅拌均匀之后出锅晾冷。

  糖渍青梅切碎备用,在刚才制作好的馅料里加入杏仁碎、青梅碎和南瓜子仁,抓拌均匀。

  用面粉、猪油、蛋清等材料制作好水皮和油皮,随后用水皮把油皮包起来揉成团,擀成薄面皮。再把面皮卷起来,分成面剂子。

  把馅料包进面剂子里,包成光滑圆润的圆球状,然后在圆球中间用大拇指按出一个窝,将一颗小青梅碎放在窝里,添了一颗小青梅的面团宛若小苹果。再把抹茶粉撒在苹果一样的面团上。

  白白圆圆的圆球上了一层浅淡的抹茶绿,煞是清新惹眼。叶宁将圆球送进烤箱里。

  李满福看着烤箱,说:“要烤多久?”

  “大概十五分钟。”

  李满福擦擦灶台,说:“青梅酥,以前没吃过呢,好不好吃呀。”

  “还不错。”

  李满福吞咽口水,“喔。”

  叶宁洗干净手,又拿了一颗青梅吃进嘴里。梅子酸甜,留存齿间,很是清口。今天是芒种,端午节过后的第一天是芒种。

  芒种时节,正值初夏,初夏有三新,青梅樱桃和新麦,吃青梅可生津止渴,消除疲劳。

  古时人们在芒种时节常吃青梅,只是芒种时节青梅微酸,单吃不适口,便把青梅煮来吃,芒种时节煮青梅这一习俗便流传下来。

  芒种时节平民百姓煮青梅,皇家贵族常把青梅用来做各种糕点,叶宁在古代时,芒种时节皇宫里常吃青梅酥。

  青梅酥形状漂亮,清新可口,酥脆芬芳,口感十分丰富多层次。

  普通的青梅酥味道已经极好,而叶宁在古代的爹爹用独创的手法做出来的水油皮青梅酥,味道更是一绝。

  爹爹做的水油皮,比普通水油皮更酥脆,更酥香,入口后,层层叠叠的水油皮裂开,有一种花朵逐渐绽放的感觉,一层层裂开,丰富的香味便一层层的绽放出来。

  叶宁继承了爹爹自创的水油皮秘方,练了两三年才做出和爹爹差不多的水油皮。

  咔嚓咔嚓把青梅吃干净,叶宁说:“快去叫小天他们起床。”

  小天牵着小冬下楼,开开心心地跑到厨房,“青梅酥!青梅酥!”

  烤好的青梅酥,微黄中带着一抹浅绿,色泽清新,清香四溢。叶宁在盘子里铺了一层青叶,把青梅酥一个一个摆在青叶上。

  把青梅酥端出去,叶宁向在扫地的舅舅舅母招手,“舅舅舅母快来吃饭。”

  叶宁坐下,拿起一个青梅酥掰开。酥脆的外壳轻轻一掰,便一层一层地裂开,青梅、桂花、葡萄、杏仁等等香味一层一层地扑到空气里。

  把掰开的青梅酥喂到小冬嘴边,“小冬,来。”

  小冬乖乖巧巧地吃进嘴里,“姐姐,还要!”

  他旁边,小天腮帮鼓鼓囊囊的,已经在吃第二个青梅酥了。

  李洪生嚼着酥脆香甜的青梅酥,说:“宁宁要是开个糕点店,生意也能一样红火。”

  田淑香附和,“那肯定的。”说着她把桌上掉的青梅酥碎渣捡起来吃进嘴里。

  吃过早饭,叶宁在小冬书包里装了几个青梅酥,让他带到学校里吃。小天也跟着李洪生去了幼儿园,李洪生把小冬送到幼儿园交给老师之后,带着小天去了挨着幼儿园很近的天天小学。

  今天他带着小天去办理入学手续,过两天小天就可以进学校上课了。办理好入学手续,李洪生带着小天往回赶。

  回到饭馆时,饭馆外面已经排起长队。

  “今天来的早,肯定能吃到粽子,叶老板说今天粽子供应量不多,我特意赶早来的。”

  “我也是一大早赶过来的,就是怕今天吃不到粽子。嗐,我昨天买了排骨粽子回去,我家那口子可喜欢吃了,叫我今天多买些回去。”

  有人注意到李洪生牵着小天走过来,忙笑道:“李大哥。”

  李洪生点点头。

  食客们知道李洪生不仅只是一个保安,还是老板的舅舅,所以都对李洪生挺客气的。

  “李大哥,咱们饭馆以后长期供应粽子呗?”

  李洪生说:“这我做不了主,我得问问宁宁。”

  “哎,好,您帮着问一下哈。”

  李洪生应了一声,带着小天从后门进入饭馆。此时饭馆还没开门营业,叶宁、田淑香和李满福还在后厨做准备。

  李洪生倒了一杯茶,喝了一口,说:“宁宁,外面的客人都问以后能不能一直卖粽子。”

  叶宁把切配单取出来,唇角扬了扬,说:“要是喜欢吃,就长期供应。”她把切配单递给田淑香,“舅母,按照单子上切配。”

  “行。”田淑香拿过切配单子,利索地开始切菜配菜。李洪生赶紧去换了工作服,准备开始工作。不多久,服务员到位,准备工作也全部做好,饭馆立时开门。

  一开门,排在前列的食客立刻快步进入饭馆。

  眼尖的食客立即发现:“今天有新菜?”

  “青梅酥?”

  服务员笑道:“今天是芒种,芒种吃青梅,所以咱们店今天有特色糕点青梅酥。”

  “哦,今天是芒种啊……都忘了还有这节气了……青梅酥好吃吗?没听说过这种糕点诶。”

  “好吃的,咱们老板的手艺您还不相信吗?”

  “也是,那来一份尝尝吧。”

  当清新酥脆的青梅酥入口后,食客们竖起大拇指纷纷赞道:

  “酸甜酥脆,好吃!”

  “老板这酥皮怎么做的?怎么这么酥啊?”

  一位食客啃着酥脆的素皮,“光吃这酥皮我就能吃十斤!”

  旁边一位食客吃着青梅酥,说:“老板不仅是一位大厨,还是一位糕点大师呀!”

  话音刚落,就有一位女食客狂点头,“对对对!老板做的糕点可好吃了,刚开店的时候我来吃饭,老板还送了我桃花糕,那味道简直绝了,跟青梅酥一样好吃!”

  “之前还卖过桃花糕?我怎么不知道?”

  “不是,没卖过,是老板自己做了吃的,送给我吃的。可好吃了,叶老板做的桃花糕雪白晶莹的,还粉嫩嫩的,很香很糯,吃两下就像雪一样化开了,真的超级好吃,绝对是世界上最好吃的桃花糕!”

  听到女食客对桃花糕的描述,有人馋了,忙不迭高声道:“叶老板,啥时候能卖桃花糕啊?有人说你做的桃花糕特别好吃。”

  叶宁抬起头,“现在桃花已经没了,不大适合做桃花糕了,等明年春天再做。”应季的新鲜桃花做桃花糕才最好吃。

  听到这话,一些食客面露惋惜,旋即艳羡地看向女食客。

  女食客感受到周围艳羡的目光,她扯出来一个笑容,颇有些得意。她可是吃过叶老板做的桃花糕呢,别人都没吃过!嘿嘿!

  饭馆外面,王家明抱着小宝,看了看前面的长队。他没想到来这里吃饭的人居然这么多。

  “爸爸,还有多久才能吃到粽子呀?”

  “快了,再等等,你先睡会儿。”

  “喔。”小宝头一歪,睡过去。

  街边,李丽芬望着长队,对身边的人说:“我没骗你吧,很多人来这里吃饭的,到了晚上打烊的时候外面还排着长队呢。”

  杨大刚瞧了瞧长队伍,说:“那咱们来试试。”

  杨大刚和李丽芬住在老街,平常在老街西边人多的地方卖凉糕凉虾冰粉。

  只不过老街人越来越少,就算是以前人多的西边,也没什么人了,他们家生意也做不下去了。最近他们琢磨着搬地方,去新街那边做买卖。新街远,去新街做生意,来回会很辛苦,但没办法,为了挣钱,也只能多辛苦些了。

  李丽芬前两天听人说他们这儿有家饭馆上了本地报纸,来吃饭的人很多。她和丈夫每天起早贪黑早出晚归,也没时间去了解这些。昨天她有事来了明阳路一趟,发现这里有很多人排队,了解情况后,才知道这些人排队是为了吃那家上过本地报纸的饭馆。

  注意到这么多人排队,李丽芬登时就起了心思。所以今天把丈夫叫过来,让他看看情况。

  下午些时候,杨大刚和李丽芬推着小推车过来。

  “凉糕凉虾冰粉!五块钱一碗!五块钱一碗!”李丽芬和杨大刚高声喊道。

  刚喊了两声,队伍里就有人喊:“那个,老板,来一碗冰粉。”

  “好嘞!”杨大刚应道。

  天气炎热,在外面排队的人又饿又热,此时来一碗冰冰凉凉的凉糕凉虾冰粉,十分爽快。

  “老板,我要一碗凉虾!”

  “冰粉里面多放一点葡萄干!”

  “凉糕少放点糖!”

  “好嘞好嘞,稍等稍等!”李丽芬的嘴角快咧到耳根。就这么一会儿,卖出去的东西是他们以前半天的份额了。

  队伍还在加长,越来越长。

  杨大刚和李丽芬沿着队伍,推着小推车,声音里是止不住的兴奋和激动,“凉糕凉虾冰粉,五块钱一碗!”

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