第314章 酱菜
第314章酱菜
顾七在后院转了一圈，见整个后院除了刘守正的妻女外，另外还有主屋伺候刘夫人的四个侍女，一个婆子。
一双儿女处各有一个侍女，一个婆乳母。小厨房里则还有两个厨娘一个烧火的帮工。角门处有个看门的老汉。
刘守正在麓山郡任职期间，只带了一个嫡妻，并无妾室通房。此外院子也不见管家和小厮，显然是被刘守正带去前院了。
内院没有巡逻的侍卫或者衙役，没多会儿，顾七就将整个府衙后院摸透了。
这会儿临近巳时三刻，顾七不太厚道的摸到后院的小厨房处，想看看这位刘大人家到底是什么伙食，。
此时小厨房内厨娘正忙碌着准备午食。只见其中一个体格瘦小的厨娘艰难的将偌大的蒸笼抬起，因着手脚不稳，蒸笼上方的笼盖抖了一抖。
身侧的另外一个厨娘见状忙上前帮扶了一把：“小心些，若摔着了，耽误小少爷小小姐午食，夫人可饶不了咱们。”
“我省得。”先前得厨娘点了点头，两人帮衬着合力将蒸笼抬了下来。
顾七隔着后厨小窗往里探去，正好看见其中一个厨娘掀开了笼盖，水雾散去，蒸笼里整整齐齐放着二十几个白面馒头。
“林管家这会送来的白面比前些日子好了许多，蒸出的馒头瞧着模样也好。”
厨娘闻着刚出炉白面馒头的阵阵香味，忍不住吞了吞咽口水。
“别想了，这不是咱们几个能吃的上的。统共就这点白面，夫人房里的绢丫头，每日里都来咱们小厨房点数，少一两就得让咱们吃不了兜着走。”另一个厨娘左右看看小心提醒。
“放心，我晓得的，我就说说罢了。”
先头的厨娘撇嘴：“老爷倒是个为人宽厚的，夫人的性子就小了些。若不是眼下麓山郡内也找不到什么好伙计做，我委实不想在这府衙干下去了。
听着名声倒是好听，可每个月的月钱只有那么一点点，留给咱们吃的也是最差的苞米面，也不知道是放了多久的货色，一股子陈霉味。”
“你便少说两句话吧。莫要被夫人院子里的人听到了。”
另一个厨娘安抚着，又叹了口气道：“咱们麓山郡现在什么光景，除了柳行街外头哪里还能寻的到粮。
前两月我出去了一趟，听我家那口子说柳行街那里的苞米面价格又涨了些。他手里拿着的苞米面我瞧了，也是一股子的霉味，就这还花了不少银钱。咱两在府衙后院至少不用担心饿着，也不用担心没水吃已经算不错了。”
“真真是做孽了。也不知道咱们麓山郡是得罪了哪路神仙，好好的一个郡城几年的功夫就成了这般模样。”
“可不止是麓山郡，我家那口子说整个渝州府都是糟了罪的。也不知道这日子还要过多久，你且小心些，莫要真丢了这差事。”
那个性子缓和些的厨娘一边说着，一边在一旁取了食盒将馒头装盘收进食笼里。
又取了一旁的酱缸，从里头捞出一些腌菜，切成小蝶后一同放入食盒内：“这腌菜也没多少了，赶明儿林管家来时得提一句。”
另一个性子急切的厨娘点头：“这腌菜可少不得，少了一顿，夫人就得发火。”
腌菜？
顾七朝着酱摊子放心看去，厨房内的光线不算同明，为此一时也看不出里头放的到底时哪种腌菜。
在大康境内不论南北两方其实都有做腌菜的习惯，最常见的时酢菜，与芥菜类似，另还有九头芥也是大康百姓最喜欢的腌菜品种。
此外，到了冬日，各色酱菜泡菜在各地也均可见到。
以渝州府之前的土地情况，米粮种不得，蔬果自然更加艰难。
加之新鲜蔬果并不好运输，故此在麓山郡内，只要银子足够多，想买点米粮、肉食甚至药材都不算太难，唯独想吃口蔬菜比登天还难。
顾七之前也想过运输蔬菜的事情，只苦于脱水工艺费事费工且口感不算好。
新鲜的又没用冷链车存放，一路山高水远的，勉强到了麓山郡内也都臭了。
却是没有想过其实可以运输些腌菜、泡菜过来。
虽说这些腌制过的菜品不能和新鲜蔬果去比较，可胜在足够开胃下饭，且价钱便宜好运输，最适合麓山郡百姓购置。
顾七正思索着，那边厨房已经将酱缸重新掩盖起来了。又将一旁熬制了许久的大锅打开，片刻阵阵肉香从小厨房内顺着窗口散开。
是腊肉汤？
不过闻着口味与自家的腊肉汤相差甚多，显然是行脚帮那边的货。
顾七顺着香味看去，果然见是一大锅的腊肉汤，锅内除了切块的腊肉外，还漂浮着一些黄白色的菜叶。
这次顾七看清楚了，是菘菜，准确的说应该是腌制过的菘菜。
顾七不自觉的点头认同，以泡菜入汤，确实比单纯的腊肉做汤更加有滋味。
厨娘将盛好的菘菜腊肉汤依次放入四个食盒中，便将适合的盖子都盖了起来，放置到一旁还冒着热气的暖炉边上，等着各房的丫鬟来取。
不管是多大的主子，每房都是相同的白面馒头，一份不多的酱菜，一碗菘菜腊肉汤，再没有其他菜式了。
由此可见着这位刘守正刘大人为官清廉，委实不算作假。
当然即便是再清廉，所处条件再艰难，府衙的后院终究是不同的，自然也不是麓山郡的寻常老百姓能比的。
从后厨离开，顾七顺着沿墙小路，一路向着东，直到见到一个单独的小院。
院子不大，里头收拾的十分干净，此时院内坐落与院中的房屋大门紧闭，并没有守卫。
顾七探步向前，没有贸然将门打开，只左右静声细听，确认附近确实没有其他人在靠近，方才取了藏在发髻内的铜签，悄无声息的打了挂在门外的铜锁。
这是一间书房，不是寻常说的办公用的书房，而是一间真正的书房，偌大房间内三面环绕，书架层层叠叠，上面整齐排列着各色藏书。
一侧角落处安置着一张长桌，桌案上放着一些文案，顾七粗劣扫了一眼，是一些卷宗。
卷宗之类不是应该放置在前院衙门专用的文库内吗？
顾七有些疑惑，便干脆取了一份卷宗来看。
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顾七在后院转了一圈，见整个后院除了刘守正的妻女外，另外还有主屋伺候刘夫人的四个侍女，一个婆子。
一双儿女处各有一个侍女，一个婆乳母。小厨房里则还有两个厨娘一个烧火的帮工。角门处有个看门的老汉。
刘守正在麓山郡任职期间，只带了一个嫡妻，并无妾室通房。此外院子也不见管家和小厮，显然是被刘守正带去前院了。
内院没有巡逻的侍卫或者衙役，没多会儿，顾七就将整个府衙后院摸透了。
这会儿临近巳时三刻，顾七不太厚道的摸到后院的小厨房处，想看看这位刘大人家到底是什么伙食，。
此时小厨房内厨娘正忙碌着准备午食。只见其中一个体格瘦小的厨娘艰难的将偌大的蒸笼抬起，因着手脚不稳，蒸笼上方的笼盖抖了一抖。
身侧的另外一个厨娘见状忙上前帮扶了一把：“小心些，若摔着了，耽误小少爷小小姐午食，夫人可饶不了咱们。”
“我省得。”先前得厨娘点了点头，两人帮衬着合力将蒸笼抬了下来。
顾七隔着后厨小窗往里探去，正好看见其中一个厨娘掀开了笼盖，水雾散去，蒸笼里整整齐齐放着二十几个白面馒头。
“林管家这会送来的白面比前些日子好了许多，蒸出的馒头瞧着模样也好。”
厨娘闻着刚出炉白面馒头的阵阵香味，忍不住吞了吞咽口水。
“别想了，这不是咱们几个能吃的上的。统共就这点白面，夫人房里的绢丫头，每日里都来咱们小厨房点数，少一两就得让咱们吃不了兜着走。”另一个厨娘左右看看小心提醒。
“放心，我晓得的，我就说说罢了。”
先头的厨娘撇嘴：“老爷倒是个为人宽厚的，夫人的性子就小了些。若不是眼下麓山郡内也找不到什么好伙计做，我委实不想在这府衙干下去了。
听着名声倒是好听，可每个月的月钱只有那么一点点，留给咱们吃的也是最差的苞米面，也不知道是放了多久的货色，一股子陈霉味。”
“你便少说两句话吧。莫要被夫人院子里的人听到了。”
另一个厨娘安抚着，又叹了口气道：“咱们麓山郡现在什么光景，除了柳行街外头哪里还能寻的到粮。
前两月我出去了一趟，听我家那口子说柳行街那里的苞米面价格又涨了些。他手里拿着的苞米面我瞧了，也是一股子的霉味，就这还花了不少银钱。咱两在府衙后院至少不用担心饿着，也不用担心没水吃已经算不错了。”
“真真是做孽了。也不知道咱们麓山郡是得罪了哪路神仙，好好的一个郡城几年的功夫就成了这般模样。”
“可不止是麓山郡，我家那口子说整个渝州府都是糟了罪的。也不知道这日子还要过多久，你且小心些，莫要真丢了这差事。”
那个性子缓和些的厨娘一边说着，一边在一旁取了食盒将馒头装盘收进食笼里。
又取了一旁的酱缸，从里头捞出一些腌菜，切成小蝶后一同放入食盒内：“这腌菜也没多少了，赶明儿林管家来时得提一句。”
另一个性子急切的厨娘点头：“这腌菜可少不得，少了一顿，夫人就得发火。”
腌菜？
顾七朝着酱摊子放心看去，厨房内的光线不算同明，为此一时也看不出里头放的到底时哪种腌菜。
在大康境内不论南北两方其实都有做腌菜的习惯，最常见的时酢菜，与芥菜类似，另还有九头芥也是大康百姓最喜欢的腌菜品种。
此外，到了冬日，各色酱菜泡菜在各地也均可见到。
以渝州府之前的土地情况，米粮种不得，蔬果自然更加艰难。
加之新鲜蔬果并不好运输，故此在麓山郡内，只要银子足够多，想买点米粮、肉食甚至药材都不算太难，唯独想吃口蔬菜比登天还难。
顾七之前也想过运输蔬菜的事情，只苦于脱水工艺费事费工且口感不算好。
新鲜的又没用冷链车存放，一路山高水远的，勉强到了麓山郡内也都臭了。
却是没有想过其实可以运输些腌菜、泡菜过来。
虽说这些腌制过的菜品不能和新鲜蔬果去比较，可胜在足够开胃下饭，且价钱便宜好运输，最适合麓山郡百姓购置。
顾七正思索着，那边厨房已经将酱缸重新掩盖起来了。又将一旁熬制了许久的大锅打开，片刻阵阵肉香从小厨房内顺着窗口散开。
是腊肉汤？
不过闻着口味与自家的腊肉汤相差甚多，显然是行脚帮那边的货。
顾七顺着香味看去，果然见是一大锅的腊肉汤，锅内除了切块的腊肉外，还漂浮着一些黄白色的菜叶。
这次顾七看清楚了，是菘菜，准确的说应该是腌制过的菘菜。
顾七不自觉的点头认同，以泡菜入汤，确实比单纯的腊肉做汤更加有滋味。
厨娘将盛好的菘菜腊肉汤依次放入四个食盒中，便将适合的盖子都盖了起来，放置到一旁还冒着热气的暖炉边上，等着各房的丫鬟来取。
不管是多大的主子，每房都是相同的白面馒头，一份不多的酱菜，一碗菘菜腊肉汤，再没有其他菜式了。
由此可见着这位刘守正刘大人为官清廉，委实不算作假。
当然即便是再清廉，所处条件再艰难，府衙的后院终究是不同的，自然也不是麓山郡的寻常老百姓能比的。
从后厨离开，顾七顺着沿墙小路，一路向着东，直到见到一个单独的小院。
院子不大，里头收拾的十分干净，此时院内坐落与院中的房屋大门紧闭，并没有守卫。
顾七探步向前，没有贸然将门打开，只左右静声细听，确认附近确实没有其他人在靠近，方才取了藏在发髻内的铜签，悄无声息的打了挂在门外的铜锁。
这是一间书房，不是寻常说的办公用的书房，而是一间真正的书房，偌大房间内三面环绕，书架层层叠叠，上面整齐排列着各色藏书。
一侧角落处安置着一张长桌，桌案上放着一些文案，顾七粗劣扫了一眼，是一些卷宗。
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